Günde bir yumurta yemenin, sağlıklı kişilerde kalp ve damar hastalıkları yönünden risk oluşturmadığı, kalp hastalarının da tereddüt etmeden gün aşırı bir yumurta tüketebilecekleri belirtildi

Prof. Dr. Bingür Sönmez, yaptıkları araştırma sonucunda gün aşırı ve günde bir yumurta yiyenlerde kan yağları ve damar sertliği risk faktörlerinde yükselme olmadığını, aksine kötü huylu kolesterolde düşme görüldüğünü açıkladı. Antalya’da başlayan 2. Akdeniz Ülkeleri Tavukçuluk Zirvesi’nde Prof. Dr. Bingür Sönmez, “Değişik Miktarlarda Yenen Tam Yumurtanın Kan Yağları ve Damar Sertliği Risk Faktörleri Üzerine Etkileri” konulu araştırmanın sonuçlarını açıkladı.

Araştırma 65 gönüllü üzerinde yapıldı
İstanbul’un Silivri ilçesinde bir işyerinde ve bir yatılı okulda, 15-59 yaş arasındaki 65 gönüllü üzerinde yapılan araştırmayla ilgili olarak Prof. Sönmez, şu bilgileri verdi:
“3 aylık çalışmada deneklere, bir ay boyunca hiç yumurta vermedik ve kan değerlerini saptadık. Bunu takip eden bir ay boyunca gün aşırı bir yumurta, ikinci ay her gün bir yumurta, son olarak da üçüncü ay sadece erişkin gruba bir ay boyunca günde iki yumurta verdik. Tahliller sonucunda, gün aşırı ve günde bir yumurta yiyen guruplarda kan yağları ve damar sertliği risk faktörlerinde yükselme olmadığını, kötü huylu kolesterolde (LDL) ise düşme meydana geldiğini saptadık. Günde iki yumurta yiyen grupta ise kolesterol ve kötü huylu kolesterolde hafif bir yükselme saptanmasına rağmen, damar sertliği riskini tanımlayan faktör seviyelerinde herhangi bir değişiklik olmadığını gözlemledik.”