Geçtiğimiz yıl kebabı tescillenen ve her köşesi kebapçıyla dolu olan Adana'da bir lokanta, ekmek arası balıkla kebapçılara meydan okuyor. 

5 yılda Adanalılar'ın vazgeçilmez mekanlarından biri haline gelen Gürselpaşa Caddesi'ndeki küçük ve mütevazı balık lokantası, günde 300 kişiye ekmek arası balık satıyor. Adana'nın bir kebap cenneti olduğunu söyleyen lokanta sahibi Halil İbrahim Yavuz, kentte balık kültürünün fazla gelişmediğini ifade ederek, "İstanbul'da her taraf ekmek arası balık büfeleriyle dolu. İnsanlar deniz kenarında iki masa, üç tabureyle binlerce balık satıyor. Yanıbaşımızdaki Mersin'de de balık kültürü var, her taraf balık lokantası. Ancak Adana'da tam tersi, her taraf kebapçı. Adana'da yıllar önce bu durum tam tersiydi ama balıkçılık unutuldu" dedi. 

Adana'nın, tuzlu ve tatlı su yönünden çok zengin olduğunu ifade eden Yavuz, "Akdeniz hemen yanıbaşında, birden fazla akarsuya sahip. Ancak balık kültürü bir türlü gelişmemiş. Attığımız adımlarla bu durumu tersine çevireceğiz" diye konuştu. 3 YTL'ye sattıkları ekmek arası balığın çok beğenildiğini vurgulayan Yavuz, "Ekmek arası balık olarak alabalık, hamsi, palamut ve uskumru balıklarını kullanıyoruz. Ekmek arası balık kılçıksız olarak 5 dakikada müşteriye hazır hale getiriliyor. Günde yaklaşık olarak 300 müşteriye ekmek arası balık satıyoruz" diye konuştu.