Zeytinde erken hasadın, yağ randımanını düşürdüğü bildirildi. 

Osmaniye İl Sağlık Müdürü Ali Çeribaş, yaptığı açıklamada, zeytin hasadının eylül, ekim, kasım ve aralık aylarında yapıldığını ancak yeterli olgunluğa gelmeden yapılan hasadın zeytinde yağ randımanının düşmesine neden olduğunu söyledi. 

Hasat zamanını belirlemek için üreticilere öneride bulunan Çeribaş, şunları söyledi:
"Eğer zeytin taneleri sofralık olarak değerlendirilecekse, zeytin meyvelerinin yeşil renginden sarımsı yeşil renge dönüştüğü zaman veya siyaha yakın olduğu dönemde hasat edilmelidir. Siyah olgunluk döneminde meyvelerin çeşide has olgunluk rengini alması beklenir. 

Bu durumda kararma kabuktan meyve etine doğru geçmiş olur ve dane normal iriliğine kavuşur. Siyah salamuralık zeytinlerin hasadı kasım ve aralık aylarında yapılır. Yağlık zeytinler ise ağaçta yeşil meyve kalmadığında ve meyvede yağ oranının maksimuma çıktığında hasat edilir. Yağlık zeytinleri hasat etmede en pratik yol kabuğun etten kolayca ayrılması, iki parmak arasında sıkılan zeytin tanesinin çekirdeğinden kolayca ayrılması ve sap çukurundan meyve suyunun çıkması durumunda zeytin hasada gelmiş demektir. 

Yağlık zeytinlerde hasat, kasım-aralık aylarında yapılır. Hasat, dökümlerin şiddetli olduğu dönemden önce yapılmalıdır." 

Ali Çerisbaş, üreticilerin bol ve kaliteli zeytinyağı elde etmek için hasat zamanını çok iyi tespit etmesi ve erken hasattan kaçınması gerektiğini sözlerine ekledi.