Bitlis'in Güroymak ilçesindeki kadınlar, ilkbahar mevsimi ile birlikte dağlarda doğal olarak yetişen yabani otları kışlık yiyecek olarak hazırlıyorlar.

Özellikle Bitlis'in yöresel yemeklerinde kullanılan yabani 'Gari' otu, yaz aylarında toplanıp örgüt halinde kurutularak kış mevsiminde yemeklerde kullanıyorlar. Genellikle Gariaşı denilen yemekte kullandıkları bu otun çok faydalı olduğunu belirten Yukarıkolbaşı köyünden 85 yaşındaki Cemile Gülsoy, "Bu yabani otu her yıl bahar aylarında topluyoruz. Bozulmasın diye örgü haline getirip kurutuyoruz. Bu otu, özellikle Bitlis'in meşhur yemeği olan 'Gariaşı' yemeğinde kullanıyoruz. Ayrıca sadece bu yemekte değil bir çok yemekte de bu ot kullanılıyor" dedi.