Kütahya’nın Simav ilçesinde son bir haftadır etkili olan yağmur, çiftçiler kadar dağlardan topladıkları mantarları şehir merkezinde satan vatandaşlarında yüzünü güldürdü. Simavlılar en çok espit adını verdikleri kırmızı renkli mantara ilgi gösteriyor.

Köylüler her gün dağdan toplayıp getirdikleri espitleri ilçenin değişik yerlerinde açtıkları tezgahlarda kilosu 3-5 TL arasında değişen fiyatlardan satışa sunuyor. Köylülerin dağdan toplayıp getirdikleri espitler ayrıca toptancılar tarafından da toplanıp İzmir ve İstanbul’daki firmalar aracılığı ile yurt dışına da gönderiliyor. Simav’da mantar toptancılığı yapan Ahmet Karasu, sonbahar veya ilkbahar döneminde ormanlık alanda yetişen ve yöre halkı tarafından toplanan espitlerin İzmir ve İstanbul’daki firmalar aracılığı ile yurt dışında pazara sunulduğunu bildirdi.

Espit adı verilen kırmızı renkli mantarın lezzeti ve proteini açısından aranılan bir mantar gurubu olduğuna dikkati çeken Karasu, bu mantar türünün Avrupa ülkelerinin, özellikle de Fransız mutfağının vazgeçilmesi olarak bilindiğini anlattı. Bölgede 1000-1500 rakımlı ormanlık alanda yetişen mantarın iki üç yıldan beri İzmir ve İstanbul’daki firmalar aracılığıyla yurt dışına ihraç edildiğini kaydeden Karasu, bu yıl şimdiye kadar bölgeden 3 ton mantarın yurt dışına satışa sunulmak üzere söz konusu firmalar tarafından alımının yapıldığını dönem sonuna kadar bu rakamın 5 tona ulaşmasını beklediklerini bildirdi.