'Damak Tatları' paneli
Galatasaray Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Artun Ünsal, Güney ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin dünya mutfağı olması açısından çok önemli kaynakları bulunduğunu söyledi.
Turizm Haftası nedeniyle İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından Necip Fazıl Kısakürek Kültür Merkezi'nde 'Damak Tatları' konulu panel düzenlendi.
Panelin açılış konuşmasını yapan İl Kültür ve Turizm Müdürü Seydi Küçükdağlı, Anadolu topraklarının tarihi süreç içerisinde bir çok kültürel zenginliği içinde barındırdığına dikkat çekerek, çeşitli medeniyetlerin etkisiyle gelişen Türk mutfağının dünyanın en zengin üç mutfağı arasına girdiğini söyledi.
Yöresel mutfağın da kültürel göstergelerden biri olduğuna dikkat çeken Küçükdağlı, mutfak kültürünün yaygınlaştırılmasının yerel turizm açısından önemli bir ekonomik kazanç olduğunu ifade etti.
Vali Mehmet Niyazi Tanılır ise Kahramanmaraş'ın gerek edebiyat gerekse kültürel anlamda önemli merkezlerden biri olduğunu vurguladı. Valilik olarak kültürel çalışmalara çok büyük önem verdiklerinin altını çizen Tanılır, Kahramanmaraş'ın mutfak kültürünü ortaya koyabilmek için en kısa zamanda kalıcı bir eser yayınlayacakları müjdesini verdi. Son yıllarda yapılan tanıtım çalışmaları ile Kahramanmaraş'ın hem dimağa hem de damağa hitap etmeye başladığını belirten Tanılır, mutfak kültürünün turizm açısından çok önemli bir yer tuttuğunu kaydetti. Konuşmaların ardından panele geçildi.
Panelin başkanlığını yürüten Galatasaray Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Artun Ünsal, Güney ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nin dünya mutfağı olması açısından çok önemli kaynakları bulunduğunu söyleyerek, "Bütün bunları yapabilmek için öncelikle marka olmak gerekiyor. Ayrıca elinizdeki değerleri de saptamak lazım. Bu bölge tam bir kültür kazanı. Çerkezi, balkanı, kürdü herşey var. Herbirinin kendine özgü yönleri var. Dolayısıyla güzel sentezlerin çıkmaması için hiçbir neden yok" diye konuştu.
Daha sonra panele katılan yemek kitabı yazarı Ayşe Tüter, gazeteci Nedim Atilla, Profesyonel Aşçılar Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Kazım Nalbant ve emekli öğretmen Sabahat Küpelikılıç birer konuşma yaptılar.
