Mersin'in Silifke ilçesine bağlı Göksu Vadisi köylerinde nar üreticileri, sıcak havadan dolayı yarılan ürünleri nar ekşisi yaparak değerlendiriyor.

Ürettikleri ürünleri tüccarlara satan nar üreticileri, henüz dalındayken sıcak havadan dolayı yarılan ürünlerle de nar ekşisi yapıyor. Topladıkları narları önce yıkayıp, daha sonra tanelerini tek tek ayıklayan üreticiler, nar tanelerini bir çuvala koyup, çiğnemek suretiyle suyunu çıkarıyor. Nar suyu bir süre bekletildikten sonra kazanlarda kaynatılarak, nar ekşisi elde ediliyor. Birçok yemeğin yanı sıra özellikle salatada kullanılan nar ekşisinin kilosu 20 YTL'den alıcı buluyor.