Giresun ve yöresinde önemli kültür varlıklarından olan su değirmenlerinin sayıları insanların beslenme alışkanlıklarının değişmesi sebebiyle her geçen yıl daha da azalıyor.

Yöre halkının beslenme alışkanlığının değişmesiyle birlikte yöre mutfağının değişmezleri arasında yer alan mısır ununun kullanımını da giderek azalma kaydediyor. Mısır ununa olan talebin azalmasıyla da Giresun ve yöresinde önemli kültür varlıklarından olan su değirmenleri bir bir yok oluyor. Kırsal kesimlerde ise bazı su değirmenleri az da olsa varolan talep sebebiyle halen kullanılmaya devam ediyor.