Tavuk eti ihtiyacı artıyor

Türkiye'de yıllar itibarıyla tavuk etine talep artarken, 2023 yılında yıllık ihtiyacın 1 milyon seviyelerinden 2 milyon 115 bin tona çıkması bekleniyor.

Beyaz et üretimi 1990'lı yıllarda 217 bin ton civarındayken, son verilere göre yıllık 1 milyon 100 tona ulaştı. Bu üretimin yaklaşık 100 bin tonu çıkma tavuk, hindi ve diğer kanatlılardan elde edilirken, 1 milyon ton civarı ise beyaz et, etlik piliç üretiminden elde ediliyor. Ekonomik nedenlerle veya kuş gribi gibi hastalıklardan kaynaklanan kriz yılları 1994 ve 2006 hariç tutulduğunda beyaz et üretiminin her geçen yıl artış gösterdiği belirtiliyor. 2005 yılı verilerine göre Türkiye, 943 bin ton piliç eti üretimiyle dünya ülkeleri arasında 14. sırada yer alıyor. Kanatlı et talebinin 2015 yılında 1 milyon 536 bin ton, 2020 yılında 1 milyon 884 bin ton ile kişi başı yıllık 25 kilogram, 2023 yılında ise 2 milyon 115 bin ton olması bekleniyor.

OMÜ Ziraat Fakültesi Zootekni Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ergin Öztürk, mevcut üretim tablosunun; Türkiye'nin bundan sonraki hedefinin kapasite artırıcı yatırımlar, iç tüketim ve ihracata yönelik olarak şekillenmesini gerekli kıldığını söyledi. Öztürk, halen entegre firmalarınca üretilen beyaz etin çoğunun AB normlarına uygunluğunun sağlanmış olduğunu ve önümüzdeki yıllarda bu oranın daha da artarak tüm entegre firmaların aynı seviyeye gelmesinin, dolayısıyla piliç eti üretiminin tamamına yakınının AB standartlarına ulaşmasının beklendiğini söyledi.

Türkiye'de nüfus artışına rağmen, kişi başına düşen kanatlı eti tüketiminin artmasının dikkat çekici olduğunu belirten Öztürk, "Kanatlı etinin ekonomik olması, besi değeri, kırmızı et üretimindeki birtakım maliyet sorunları ve krizler ile bu alanda modern tesislerin kurulması, talebi artırmıştır. AB ile bilgi ve teknolojik altyapı bakımından rekabet edecek düzeyde olması, özellikle son yıllarda Rusya, Orta Asya Türk Cumhuriyetleri ve Orta Doğu ülkelerinden beyaz et ihracatının başlaması, BESD-BİR gibi birliklerin kurulması ve dünyada sayılı kuruluşlar arasında yer almaları gibi pek çok faktör de tüketimin artmasında etkili olmuştur" dedi.