Aslen Giritlidir. Asıl adı Evemia olup, Serdar Deli Hüseyin Paşa tarafından saraya getirilmiştir. Sultan IV.Mehmed’den erkek çocuk dünyaya getirerek 1664 tarihinde ismini duyurmuştur. Padişah hasekisine öylesine bağlanmıştı ki Lehistan topraklarında camiye çevrilen kiliselere Gülnuş Sultan’ın ismini vermiştir. Gülnüş Sultan 1674’te Şehzade Ahmed’i dünyaya getirniştir. Sultan IV.Mehmed tahttan indirildikten sonra, Gülnüş Sultan’da eşi ile birlikte altı yıl Edirne’de kalmıştır. Sultan II.Mustafa tahta çıkınca annesi olmasından ötürü Valide Sultan olmuş ve Topkapı Sarayı’nda yaşamaya başlamıştır. Gülnüş Sultan hayır işleri ile uğraşmıştır. IV.Mehmed zamanında Mekke’de Haseki İmaretini yaptırmıştır. Sultan II.Mustafa tahta çıktığı zaman da Hac yolunda çeşmeler ve sebiller yaptırmıştır. Sultan II.Mustafa da annesi için Galata’da bir cami yaptırmıştır. Sultan III.Ahmed tahta çıktığında annesi adına Üsküdar’da Yeni Cami’yi (Cedid Valide) yaptırmıştır. Sultan İstanbul’a su getirmiş ve bu suya da Gülnüş Valide Sultan suyu ismi verilmiştir.1715’te Edirne’ye gitmiş ve orada ölmüştür. Üsküdar’daki Cedid Valide Sultan Camisi’ndeki türbesinde gömülüdür.