Japonya'nın ünlü suşi ustası ve aynı zamanda Japonya'nın Ankara Büyükelçisi'nin aşçısı olan Yuzuru Aritsu, suşiseverlere püf noktalarıyla birlikte yemeğin yapılışını öğretiyor.

Aritsu, Türk Japon Vakfı'nda suşi meraklılarına kurs veriyor.

Çiğ balıklı suşi dışında yumurtalı, marullu, hatta tavuklu suşi tarifleri aşama aşama gösteriliyor. Hazırlık aşamasında önce suşinin ham maddesi sayılan pirinç pişiriliyor.

Pirinç kaynadıktan sonra yarım saat kısık ateşte pişerken, bir yandan yumurta yapılıyor, diğer yandan karidesler temizlenip ocakta kaynatılıyor. Sebze tercih edenler içinse marul ve salatalıklar soyulup doğranıyor. Yapım aşamasında yosuna pirinç ve isteğe göre yumurta, tavuk veya çiğ karidesler sarılıyor. Yosun sevmeyenler, yemeği yosun yerine pazıyı hafifçe haşlayarak malzemeleri sarabiliyor.

Kursiyerler suşiyi evde de yapmak istediğini belirtirken, öğretmen Aritsu ise Türk öğrencilerinin performansından oldukça memnun olduğunu söyledi.