18.05.1969 tarihinde Samsun'a bağlı Terme ilçesinde doğan Gökhan AZCAN, 1974–1979 yılları arasında Terme Atatürk İlkokulunu, 1979–1982 yılları arasında Terme Ortaokulunu, 1982–1985 yılları arasında Ankara Atatürk Lisesini, 1985–1989 yılları arasında Ankara Üniversitesi Siyasal Bilgiler Fakültesini bitirmiştir.
1994–1997 yıllarında Erzincan Valiliğinde Kaymakam Adayı olarak görev yapmış olup, 04.11.1996–06.03.1997 tarihleri arasında düzenlenen 83. dönem Kaymakamlık kursunu tamamlamıştır.
1997-1999 tarihleri arasında Çorum Ortaköy Kaymakamlığı, 1999-2001 tarihleri arasında Diyarbakır Hani Kaymakamlığı yapmıştır.
2001 - 2005 yıllarında Abana ilçe Kaymakamlığı, 2005 - 2008 yıllarında Cizre Kaymakamlığı görevlerinde bulunan Gökhan AZCAN, 15/09/2008 tarihinden itibaren Safranbolu Kaymakamı olarak görev yapmaktadır.
İngilizce bilen Gökhan AZCAN evli ve 2 çocuk babasıdır.