Doktorlardan taze et uyarısı

Doruk Sağlık Grubu İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Önder Akkaya, midesi rahatsız olanların Kurban Bayramı'nda taze etten uzak durmaları gerektiğini bildirdi.

Kırmızı et ve tatlının yağ ve kolesterolde ani yükselişlere sebep olduğunu ifade eden Dr. Akkaya, etin sindirimi zor bir gıda olduğunu, yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertliğin hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açtığını belirtti.

Akkaya, bayram boyunca kalabalık ve çok keyifli olan aile yemeklerinin daha sık olması yenilen yemek miktarının artması özellikle tatlı gıdalar, hamur işleri, kızartmalar ve et tüketiminin fazla yapılması nedeniyle ciddi sağlık sorunları oluşturduğunu söyledi.

Özellikle mide ve bağırsak hastalığı olan kişilerin kurban etlerini hemen yememeleri, buzdolabında birkaç gün bekletmeleri gerektiğine işaret eden Dr. Akkaya, "Bayramlarda psikolojik olarak daha fazla yemek yeme hissi vardır; ancak ağır ve aşırı yemek yenmesi halinde sindirim zorlukları, gaz sıkıntısı, hazımsızlık, mide bulantısı ve ani tansiyon yükselmesi gibi rahatsızlıklar görülebilir. Bu yüzden, özellikle sindirim sistemi ve kalp damar rahatsızlıkları olanların bayramda beslenmelerine dikkat etmeleri gerekir" dedi.

Pişirme sırasında etin yağsız kısımlarını tercih etmek ve pişirme yöntemi olarak ızgara veya haşlamayı tercih etmesini tavsiye eden Dr. Akkaya, "Et kavrularak veya kızartılarak pişirilmemeli ve pişirme sırasında kuyruk yağı tereyağı gibi doymuş yağa sahip katı yağlar kullanılmamalı. İçerisindeki doymuş yağ oranı yüksek olan kırmızı et yanında, dengeli bir karışım sağlamak için az zeytinyağı konulmuş salata dengeyi sağlayabilir" dedi.

Dr. Akkaya, ailesinde kalp hipertansiyon ve şeker hastalığı gibi kronik hastalığı olanlar, gastrit ülser gibi mide rahatsızlığı bulunan kişilerin yaşı ilerlemiş aile büyüklerinin bu konuda daha hassas davranmalarını gerektiğinin altını çizdi.