Gıda üreten, depolayan, ambalajlayan ve satan fırınlar, marketler, şarküteriler, imalathaneler, aktarlar, soğuk hava depoları, büfeler, çay bahçeleri, lokantalar, fast food gibi işyerlerinin denetimini yapan Büyükşehir böylece halk sağlığını korumak için kent adına yapılan çalışmalardan en önemlisini gerçekleştiriyor. Bu kapsamda 2007 yılında bin 185, 2008 yılında bin 389, 2009 yılının eylül ayına kadar ise 938 işyerinin denetimi yapıldı. Bu işyerlerinden tüketime sunulması sakıncalı görülen bozulmuş, son kullanma tarihi geçmiş ya da üretim izni olmadan satışa sunulmuş 2007 yılında bin 600 kilo, 470 paket, 2008 yılında 35 bin kilo 320 adet, 463 kasa, 101 çuval ve 2009 yılının 6 aylık zaman diliminde 50 bin kilo, 170 litre gıda maddesi ilçe zabıta müdürlükleri nezaretinde imha edildi. Büyükşehir Belediyesi insan yaşamının bir parçası olan gıdaların sağlıklı bir şekilde üretilmesi, sunulması için bilimsel olarak çalışırken ayrıca bu konuda halkı bilinçlendirici eğitim çalışmaları veriyor. Büyükşehir Belediyesi Sağlık ve Sosyal Hizmetler Daire Başkanlığı Gıda Kontrol Şube Müdürlüğü tarafından yürütülen çalışmalar kent için çok önemli bir sorunu çözüme kavuşturuyor. Bu çerçevede Büyükşehir Kocaeli'deki tüm işyerlerinin denetimini yapıyor, laboratuar ortamında analizler yapıyor ve öğrencilere eğitim çalışmaları veriyor. Gıdaların sağlığa uygunluğunu belirlemek amacı ile faaliyet gösteren gıda laboratuarı ise gerek denetlemeler sırasında gerek ise özel isteklerden gelen numunelerin gıda mevzuatına uygunluğu ve kimyasal bozuklukları gibi çok hassas analizlerin yapılması için faaliyet gösteriyor. Gelen numunelere gıda numunelerinin durumuna göre farklı analizler yapılıyor. Gıdada bir bozulmadan şüpheleniliyorsa mikrobiyolojik analiz, etlere at veya domuz eti katılıp katılmadığını belirlemek amaçlı serolojik analiz, kalitesi konusunda bilgi edinilmek istenen gıdalarda ise genelde kimyasal ve fiziksel analizler gerçekleştiriliyor. 2008 yılından itibaren hububat ve baharatlarda zehirli küflenme olarak bilinen ve halk sağlığını tehlikeye atabilen kansorejen etkisi olan aflatoksin B1 maddesinin aranmasına da başlandı. Bu kapsamda Büyükşehir Belediyesi Gıda Laboratuarı'nda 118 mikrobiyolojik, 52 kimyasal, 46 serolojik, 19 aflatoksin analizi yapılarak yaşanabilecek sıkıntıların önüne geçilmiş oldu. Gençleri doğru, yeterli ve dengeli beslenme konusunda bilgilendirmeyi hedefleyen Büyükşehir Belediyesi Gıda Kontrol Şube Müdürlüğü bu kapsamdaki okul eğitimlerini 2006 yılından itibaren tüm hızıyla devam ettiriyor. İl genelinde 2006 yılında 65 lisede 302 seans verilerek 32 bin 951 öğrenciye ulaşıldı. 2007'de 44 ilköğretim okulunda 84 seansta 99 bin öğrenciye, 2008'de 123 okulda 125 seans yapılarak 14 bin öğrenciye ulaşıldı. 2009 yılında halen devam eden eğitimlerde 47 okulda 54 seans verilerek 4 bin 297 ilköğretim öğrencisine ulaşıldı. Eğitim faaliyetleri 2009-2010 öğretim yılında da Kartepe, Başiskele ve Körfez ilçelerini kapsayacak şekilde devam edeceği bildirildi.