Son yıllarda Türkiye'nin önde gelen çerezlik kabak çekirdeği üretim bölgeleri arasına giren Nevşehir'de, çerezlik kabak çekirdeği kurutulması ve fırınlanmasına başlandı.

Nevşehir Ziraat Odası Başkanı Recep Tunç, geçen yıl Nevşehir'de 24 bin dekarlık alanda gerçekleştirilen çerezlik kabak çekirdeği üretiminin bu yıl 105 bin dekarlık bir düzeye çıkartılmasına karşın, aşırı sıcaklar nedeniyle hedeflenen üretim potansiyeline ulaşılamadığını söyledi.

Nevşehir'in merkez ilçeye bağlı belde ve bazı köyleri ile birlikte Ürgüp, Acıgöl ve Derinkuyu İlçelerinde gerçekleştirilen üretimde kabaklar, ayıklama makinaları ile çekirdekleri alındıktan sonra kurutulmak üzere evlerin damları ile kapı önlerine seriliyor.Tırmıklarla kurutulmaya çalışılan kabak çekirdeği, daha sonra Nevşehir'deki pide fırınlarında kavrularak Nevşehir iç pazarında 4-6 lira arasında tüketiciye ulaşıyor.