Bağcılıkta önemli bir yere sahip olan Tokat, bağ yaprağı ile de kendinden söz ettiriyor.

Türkiye genelinde 6 bin hektar alanda yaklaşık 30 bin ton üretimle bağcılık yapılan 46 il arasında Tokat, bağcılıkta ön sıralara çıkıyor.

Kentte genel olarak sulanmayan yamaç araziler üzerine kurulan bağlar, ticari amaçlı olarak salamura yaprak üretimi Tokat'a özgün bir kültürü oluşturuyor. Bu anlamda ülke genelinde ismiyle anılan Tokat bağ yaprağının önemli bir pazar oluşturuyor. Bazı yıllar üreticiler üzümü bile göz ardı ederek bağ yaprağında yönelebiliyor.

Tokat merkez, Erbaa ve Niksar ilçelerinde bağcılığa olan talep gittikçe artıyor. Yıllık yaklaşık 3 bin tona yakın salamura bağ yaprağı değişik illere gönderiliyor. Meydan Çarşısı'nda Emirseyit beldesinden getirdiği bağ yaprağını satan Osman Keşinli, fiyatların değişmediğini söyledi. Bağ yaprağının batmanını 25 TL'den sattıklarını ifade eden Keşinli, Tokat yaprağının çok narin olması dolayısıyla salamura olarak tercih edildiğini kaydetti.