Karadeniz Teknik Üniversitesi (KTÜ) Maçka Meslek Yüksek Okulu Teknik Programlar Bölüm Başkanı Öğretim Görevlisi Mehmet Zeki Alkan, Kültür Alabalığı yetiştiriciliğinin Trabzon'da 1990 yılların ortalarında yaygınlaşmaya başladığını belirterek, "O yıllarda evinin önünde suyu gören Alabalık yetiştiriyordu ancak işin eğitimi olmayınca bazı sorunlar yaşandı. Özellikle Trabzon'da, son 4-5 yıldır Kültür Alabalıkçılığı daha bilinçli yapılmaya başlandı" dedi. 

Önceleri Kültür Alabalığı'nın lezzetinin tartışılır olduğunu ancak yem sanayindeki gelişmelerin bu balığın lezzetini artırdığını belirten Alkan, "Dere Alabalığı ile Kültür Alabalığı arasında önceleri çok önemli lezzet farkı vardı. Son yıllarda canlı yem üretimi ve yem teknolojisindeki gelişmelere paralel olarak bu lezzet farkı önemli ölçüde azaldı. Bakım şartlarının daha bilinçli yapılması, lezzeti olumlu yönde artırdı" şeklinde konuştu. 

Pek çok Avrupa ülkesinin yanı sıra İsrail'in Kültür Alabalığı yetiştiriciliğinden ciddi boyutlarda para kazandığını kaydeden Alkan, "Balık etinin besin değeri her yaştan insan için uygun olduğundan dolayı, pazarlama alanında kaliteli üretimle beraber sıkıntı çekilmemektedir. Avrupa Birliği uyum yasaları çerçevesinde getirilen yükümlülüklerle beraber organik balıkçılığı bu sektöre uygun yapabildiğimiz müddetçe balık ihracaatımızda önemli artış olacaktır. Kültür Alabalıkçılığı'nın her yönüyle iyi araştırılması durumunda devletin de sağlayacağı imkanlar gözönüne alınırsa, bunun iyi bir yatırım olduğunu söylemek mümkündür. Özellikle bölgemizdeki suların yetiştiricilik açısından sahip olduğu kalite gözönüne alındığında, bunun iyi bir yatırım olacağını düşünüyorum" diye konuştu. 

Karadeniz'de yetiştirilen Kültür Alabalıkları'nın Ege, Akdeniz ve İç Anadolu'da yoğunlukla talep edildiğini ifade eden Alkan, "Bölgenin sularının soğuk, bol oksijenli ve temiz olması, yetiştiricilik açısından son derece uygundur. Yer ve su seçiminde gerekli kriterler sağlandığı müddetçe hayvancılığın zor olduğunu söylemek mümkün değil. Denizde yetiştirilen Kültür Alabalığı 3-4 ayda, havuzlarda yetiştirilen Kültür Alabalığı ise 10-12 ayda yemeklik haline geliyor. Denizde hastalığın riski biraz düşük olduğu için bunu daha avantajlı sayabiliriz" dedi.