Mersin'in Tarsus İlçesi'nde, yöreye has içeceklerden olan Tarsus şalgamı, Türk Patent Enstitüsü tarafından "Tarsus Şalgamı" olarak tescil edildi.

Tarsus Şalgamı'nın yörede zengin mutfak kültürü içinde yer aldığını belirten Tarsus Belediye Başkanı Burhanettin Kocamaz, şalgamın yıl boyunca yemeklerin yanında içilebileceğini söyledi. Tarsus Şalgamı'nın tescilini almak için 10 Aralık 2004 tarihinde Türk Patent Enstitüsü Başkanlığı'na başvurduklarını hatırlatan Kocamaz, "Tarsus Şalgamı yazın serinletici, kış mevsiminde ise enerji sağlayıcı bir içecek olarak tüketilebilen ürünlerimizden birisidir. Tarsus Şalgamı'nın temel malzemesi olan siyah havuç ve şalgam turpu Tarsus ovasında yetiştirilen tarım ürünleri arasında bulunuyor. Tarsus Şalgamı'nın imalatında beş çeşit ürün kullanılmaktadır. Bunlar siyah havuç, şalgam turpu, doğal maya olarak bulgur unu, su ve tuzdan ibarettir. Ürün farklılaştırması durumunda ise süs biberi kullanılır" dedi.

Kocamaz, daha önce Tarsus Beyazı olarak bilinen üzüm içinde tescil belgesi aldıklarını hatırlatarak, Tarsus'a özgü diğer yiyecek ve içecekler için de tescil belgesi alacaklarını söyledi.