Sabuhi Ahmet Dede (? —1644)
Mevlevi şairi. Tokatlı bir aileden olup, babası ile birlikte İstanbul’a gelmiştir. Bazı kaynaklara göre tanınmış Tokatlı din âlimlerinden birinin torunudur. Gençliğinde ilim öğrenmeye başlamış, Eyüp’te Eba Eyyübül Ensari Türbesi yanında yalnız yaşayan Eyüplü Kasım Baba’dan icazet almış, ardından Konya’ya giderek Bostan Çelebi yanında çile çekmiş ve sonra kendisine sikke giydirilmiştir.
Konya’da çile çekerken Mesnevi-i Şerif ile Divan-ı Kebir okuyarak Mevleviliğin usullerini öğrenmiştir. Bu arada Ruhi Bağdadi’nin etkisi ile Türkçe ve Farsça şiirler yazmıştır. Ayrıca naatlar ve evliyalar hakkında öyküleri vardır. İhtiyarat isimli kitabında kendi arzumuzla yapabileceklerimizi yazmıştır.
Bostan Çelebi tarafından Şam Mevlevihanesi Postnişinliğine getirilmiştir. Bunun ardından Yenikapı Mevlevihanesi Meşihatına getirilmiş ve h.1054 (1644) yılında ölümüne kadar bu görevde kalmıştır.